Ingredienser
Method
- Koka upp lättsaltat vatten och lägg i sparrisen.
- Låt sjuda i ca: 10 min. beroende på tjocklek, känn efter med en provsticka, det ska finnas kvar ett visst motstånd, överkokt sparris förlorar både i smak och utseende.
Stuvning
- Smält smör och rör ned vetemjölet.
- Späd med grädden och sparrisspadet, koka försiktigt under omrörning. Späd ev med mer sparrisspad till önskad konsistens.
- Smaka av med salt och vitpeppar.
- Häll stuvningen över den varma sparrisen och servera med en fransk omelett eller äggstanning.